18 maanden vatrijping waarvan 80% Franse eik, 20% Amerikaanse en 30% nieuwe vaten. Deze old vine zinfandel is een mooi gebalanceerd product van een uniek terroir. Mooi rijpe, zwarte bessen en donkere pruim, de natuurlijk kruidigheid wordt verhoogd door het vakkundig gebruik van de houten vaten, diebijdragen tot een mooie complexiteit. Dit is een fluwele, sappige zinfandel die past bij vele gerechten. De 2008 is een fluwele, jammie wijn,met mooi geintegreerde tannine en evenwichtige zuren. De blend is 85%Zinfandel, 9% Petite Sirah4% Mourvedre en 2% Syrah.

Gastronomie

Gerechten met tomaten saus en wildgerechten.

Een gezamenlijke creatie van Mondavi en Rothschild vanaf 1979, vandaag een van de topwijnen in de wereld, 18 maanden barrique, haast betoverende geuren, geroosterde amandelen, hinten van anijs en karamel, aan het gehemelte met aroma's van gedroogdfruit, vanille en iets van munt, de afdronk imponerend met wonderlijke toast aroma, 84% CabernetSauvignon, 6% Merlot, 5% Cabernet Frank, 3% Malbec en 2% Petit Verdot

Gastronomie

Bij gebakken chateaubriand met groentenkrans.

75% Cabernet Sauvignon en 25% Merlot. 75% van dezewijn is gelagerd op nieuwe eiken tonnen. De verschillende blends zijn individueel gelagerd gedurende 15 maanden. Daarna worden ze samengevoegd en nog 5 maanden gelagerd alvorens botteling. De Nth (oneindig) Degree heeft veel zwart fruit en de zware tannine, zo karakteristiek voor de Californische Cabernets. In de smaak toetsen van chocolade en getoaste vanille, in het midden palet mooi zwart fruit en daarna een grootse afdronk.

Gastronomie

Bij gegrild rood vlees, vederwild en rijpe kazen.

De wijn heeft een houtlagering van 14 maanden gekregen van gemengde oude en nieuwe vaten. Deze Pinot Noir ruikt naar kersen en vanille met toetsen van getoaste eik, terroir en ceder. In de mond worden de zwarte kersen en vanille gevolgd door zacht fruit en terroir en zachte tannine.

Gastronomie

Bij lams en kalfsvlees.

Deze Cabernet Sauvignon dankt zijn naam aan Charles Wetmore die deze cabernet kloon uit Margaux importeerde. Diep paarse kleur, zwarte bessen en thee aroma's. Subtiele en mooi geïntegreerde vanille en eik aroma's. Sterk en toch zijde tannine met een fruitig mondgevoel. Mooie balans van zuren en een zachte afdronk.  90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Gastronomie

Bij vederwild, runds- en lamsfilet met groentekrans.

Een intense kersrode wijn uit de regio Arroyo Seco. Men herkent aroma's van rood en zwart fruit als cassis en framboos, maar tevens toetsen van kruidnagel, terroir en ceder. De wijn werd gedurende een 4 tal maanden gerijpt in zowel Franse als Amerikaanse barriques, waardoor deze heerlijke Merlot eenronde mondvullende structuur en afdronk krijgt.

Gastronomie

Complex maar toch toegankelijk bij diverse gerechten zoals stoofschotels, allerlei vleesgerechten, ...

Een intense karmijnrode wijn uit de Livermore regio. Men herkent aroma's van rood en zwart fruit als cassis, braambes en bosbes, maar tevens toetsen van zwarte peper, kruidnagel, terroir en ceder. De wijn werd gedurende een 8 tal maanden gerijpt in zowel Franse als Amerikaanse barriques, waardoor deze heerlijke Zinfandel een ronde mondvullende structuur en afdronk krijgt.

Gastronomie

bij wildgerechten met vruchtengarnituur, zoet-zure gerechten en pikante gerechten.

Verkozen als de mooiste chardonnay met de mooiste prijs kwaliteits verhouding door Winespectator ( met 88 punten). Deze chardonnay heeft een rijke, gouden kleur en aroma's vanrijpe appel, vanille en boter en peer. In de smaak komen dezelfde vruchten terug met een zekere vettigheid en een mooie lange afdronk.

Gastronomie

Bij gegrilde visbereidingen, gevogelte met saus

Deze halfzoete wijn werd gemaakt op basis van 80%Riesling en 10% Gewurztraminer. Dit verklaart zijn expressieve neus van honing, lychee en florale aroma's. Licht zoete aanzet met opnieuw een sterk fruitige aanwezigheid van rijp zomers fruit. Hij heeft een vrij mollige mondvulling en een lekker zoetje maar toch een goed fris ondersteunend zuurtje in de finale.

Gastronomie

Lekker als aperitief, op het terras of bij fruitsalades. Fris te serveren.

De wijn is voor 50% gegist in neutraal eiken vaten, de andere helft op inox cuves. Geniet van de goudgele kleur en de aroma's van rode appel,vanille en mooi geîntegreerde houttoetsen, tevens vallen de citrus en het tropisch fruit op. In de mond hinten van appel, getoast brood, boter en subtiel hout.Deze Chardonnay is mondvullend met een halflange,verfrissende afdronk.

Gastronomie

Bij gerookte vis, gegrilde vis en vis met wijnsaus. Bij gevogelte stoverij en waterzooi.