Prachtig diep rood van kleur met paarse hint. Complexe en indrukwekkende aroma's vanzwarte bessen, zoethout en munt. De smaak is rijk, zacht en vol met rijp donker fruit,zachte tannine, lichte vanille aroma's en een lange sappige finale.

Gastronomie

Bij eend en rood vlees

Een explosie van complexiteit: intense citrus aroma's, onderliggend floraal karakter met nuances van muskus. Pompelmoes, limoen, mandarijnen, oranjebloessem, kamperfoelie en rozenwater. Mooie zuren leiden deze wijn. Naast de geuren zijn er in de smaak nog verse appels. De intense smaken zijn persistent aanwezig in de zeer lange afdronk. Gastronomie Oesters en zeevruchtenschotels.

Gastronomie

Oesters en zeevruchtenschotels.

Cirusfruit (pompelmoes, limoen en sinaasappelbloesem) in de neus. In smaak versterkt met mooie zurenen een lichte mineraliteit. Mooi gestructureerde wijn die een zekere oudering toelaat (3-4 jaar). Lange zuivere afdronk.

Gastronomie

Bij oesters en zeevruchten.

100% shiraz druiven van voor de phylloxera periode die door Duitse inwijkelingen van uit Europa geimporteerd werden en in de Eden vallei gepland werden. Zeer donker, zwart rode kleur. Aroma's van zoete pruimen, zwarte bessen anijs en kruiden. Een wijn met een fijne kruidigheid en aroma's van pruimen, braambessen en anijs. Veel complexiteit met hinten van salie, vanille, peper en ceder. Een rijke gestructureerde, zoete en vlezige smaak met fluweelzachte tannine. Elegante en krachtige wijn met een aangename lengte.

Gastronomie

Bij chateaubriand en groenten.

Een complexe neus met aroma's van rode bessen, pruimen, tabaken cederkistje. In de mond elegant met moerbei en salie extracten met fijne zuren die finesse toevoegen aan de fijn-korrelige tannine.

Gastronomie

Bij geroosterd roodvlees en vederwild

Rijpe en complete shiraz, veel rijkdom in de geur en smaak met terroir en fruit van vooral zwarte bessen en pruimen. Een wijn met van aanzet tot finale bijzonder veel finesse en complexiteit. Goede balans in fruit, zuren en tannine.

Gastronomie

Alle roodvleesgerechten.

Dieprode kleur. Mooie aroma's van cassis, pruimenen moerbei met toetsen van anijs, ceder envanille. In de mond rijpe braambessen, complex met zachte tannine, zeer geconcentreerd en langezuivere afdronk. 2005 was een zeer goede jaargang!

Gastronomie

Ideaal met gegrild vlees of BBQ.

De grenache, mourvèdre en shiraz worden apart gelagerd in eiken vaten gedurende 12 maanden en pas gemengd net voor de botteling. Helrood in kleur, met een rijk palet aan smaken zoals kruidnagel, bosbessen, rabarber en anijs,met een vleugje cederhout. Deze wijn is ondankszijn enorme complexiteit zeer evenwichtig en harmonieus.

Gastronomie

ideaal bij haarwild en rundsvlees.

66% shiraz, 19% grenache 8% mourvèdre and 7% viognier. Donker van kleur met veel aroma's van bosvruchten, abrikoos en anijs. Het smaakpalet is zacht en rijk, complex met een heerlijke volle afdronk met veel specerijen en zachte tannine. De naam is een verwijzing naar Henry Evans die in 1853 de eerste 7 wijngaarden plantte in Keyneton. Hij maakte de beste wijnen in de zuidelijke kolonie. Na zijn dood in 1868 verwijderde zijn strenggelovige vrouw Sarah om persoonlijke redenen alle wijnstokken.

Gastronomie

Bij roodvlees.

Delicaat citrus fruit in geur en smaak. Frisse zuren en veel fruitconcentraat van o.a. peer, limoen zorgen voor dikte. Een lichte kruidigheid, iets mineraal, karakteristiek riesling met lichte toast en een lange afdronk.

Gastronomie

Bij zeevruchten.