Een oude druivensoort die overal in Italië is aangeplant. In Italië vindt men vele gekloonde versies van deze soort, de meesten daarvan produceren niet dezelfde kwaliteit als de Sangiovese. De Sangiovese is de druivensoort voor de duurste Italiaanse wijn, de Brunello di Montalcino en is daarnaast natuurlijk ook de basis voor de Chianti. In het algemeen heeft de wijn een lichte kleur en heeft hij een wat aardse smaak en geur met fruittonen.

Is een kruising door Olmo in 1936 van de Carignan en de Cabernet Sauvignon.
Mist de verfijning en diepgang van de Cabernet Sauvignon. Heeft echter de donkere kleur van de Carignan en geeft wijnen die in hun jeugd wat betreft fruitigheid aan die van de Cabernet Sauvignon doen denken. Veel aangeplant in Californië, Zuid-Afrika, Australië en Argentinië. Meestal zijn de wijnen vrij alcoholisch en gestoofd van karakter waarin aardbeienconfituur valt te herkennen. Jong smaken ze het beste.

Een rode bourgogne-druif met een dunne schil. De druiventros lijkt in vorm op de "pinot", pijnboomappel, vanwaar de naam. Deze druivensoort is in staat de meest fantastische wijnen voort te brengen, die zeer lang weggelegd kunnen worden. De vele kleine verschillen in terroir, zo typerend voor de Bourgogne, worden middels deze druivensoort uitgedrukt en doorgegeven. De rijping ervan is relatief vroeg, dus dat maakt hem minder geschikt voor warme gebieden. Pinot noir is gevoelig voor de omvang van de oogst, dus er dient flink gereduceerd te worden voor de pluk.

Blauwe druivensoort van goede kwaliteit. Een typisch Zuid-Afrikaanse soort.
Het is een kruising van de Pinot Noir en de Cinsaut. Omdat men in Zuid-Afrika de Cinsaut ook wel Hermitage noemt (naar de beroemde AOC in het noordelijk Rhônegebied) komt men na samenvoeging van delen van beide namen op Pinotage. Karakteristiek voor de wijnen van de Pinotage is het typische, ietwat gebrande of rubberachtige geur en

Een zeer donkere druif voor rode wijn met een dike schil. Vroeger speelde Petit Verdot een grotere rol dan tegenwoordig. Petit Verdot rijpt zeer laat waardoor er maar weinig gebieden zijn waar hij tot gehele rijpheid komt, namelijk daar waar het langer warm blijft. Als hij goed rijp is geeft de Petit Verdot een peperige, gekruide, geurige wijn met veel smaak, tannine, kleur en alcohol.

Druivensoort voor rode wijn die vooral voorkomt op Sicilië, Italië. Deze soort geeft donkere, zachte maar toch stevige rode wijnen. De soort wordt de laatste jaren steeds meer aangeplant, ook in Australië.

Een sterke druivensoort voor rode wijn met een zeer dikke schil. De wijnen die hiervan gemaakt worden bevatten veel tannine en suiker, en genoeg zuren. De soort is beroemd om de rode Bandol wijnen uit Zuid-Frankrijk. Mourvèdre gedijt in Frankrijk het best in de Franse Provence, omdat deze druif de volle kracht van de zon nodig heeft om te rijpen. De varieteit wordt ook in blends gebruikt in de Franse Rhône. Daarnaast worden de wijnstokken in grote getalen aangeplant in de Australische, Californische en Spaanse wijngaarden. Gedijt goed in extreme klimaten: hete zomers en koude winters.

Een productieve, vroeg rijpe, fruitige donkerblauwe druivensoort. Het sap is weelderig, fruitig en kan zwoel bijna zoet zijn. In de merlot ruikt en proeft u kersen, bessen en pruimen. Maar ook kunt u rozen ruiken en potloodslijpsel. De druif heeft een niet al te dikke schil, een relatief hoog suikergehalte en is in potentie erg productief. De merlot bloeit vroeg in het voorjaar en is dan blootgesteld aan de gevaren van nachtvorst. Als de productie te hoog wordt, worden de wijnen dun en licht. Merlot komt in Bordeaux tot nu toe het best tot zijn recht.

Malbec is een boerse, ronde druivensoort voor rode wijn. Het sap is zacht en heeft een laag zuurgehalte. De Malbec is vooral bekend in de Cahors, waar hij Auxerrois of Cot heet en volle, tannine-rijke wijnen geeft. In Argentinië is de druivensoort veel aangeplant en geeft hij goede, rijke oogsten. In de druif vindt men de geur en smaak van gedroogd fruit, zwarte bessen en pruimen. In Argentinë is de wijn zacht, in de Cahors meer tannine-rijk.

Het gebied rond Villány leent zich met name voor het telen van rode druivensoorten en Villány staat dan ook bekend als het ware thuis van de blauwe Portugese wijn; Villány Kékoportó of Villányi Portugieser. De Villány Burgundy is niet van de pinot noir maar van blaufränkisch-druiven gemaakt. Ook maakt men wijnen van de cabernet franc en cabernet sauvignon.