De Blauer Zweigelt is de meest voorkomende blauwe druivensoort in Oostenrijk (8%). Deze druif werd in 1922 ontwikkeld door de Oostenrijkse geleerde dr. Zweigelt door het kruisen van de St. Laurent en de Blaufrankisch druif. Een heldere robijnrode kleur. Een elegant, karakteristiek kersen-bouquet, spoor van zwarte bessen, zoethout en amandel. Soepele, milde tannines. Zeer mooi glas wijn, niet al te zwaar en erg lekker bij een mals stukje vlees.

Een typisch Spaanse druivensoort voor rode wijn, die vroeg rijp is (de naam Tempranillo betekent dan ook ‘vroeg’). De Tempranillo heeft een dikke schil en brengt wijnen voort met een diepe kleur, met weinig alcohol en die lang bewaard kan worden zonder kleur te verliezen. De wijn heeft een fruitige smaak en geur, met weinig zuur en sommige wijnen hebben iets van specerijen en rood fruit. Synonymen: Aragones, Tinto fino, Tinto del país, Tinta de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Roriz, Ull de llebre en Cencibel.

Druivensoort voor rode wijn die stevige wijnen met veel kleur, een stevige structuur en een hoog tannine gehalte levert. Meest bekend als basis van de rode wijnen uit Madiran maar ook aanwezig in bijvoorbeeld Uruguay. De wijnen hebben een aroma van rood fruit. Meestal heeft de wijn een lange houtrijping ondergaan.

Een zeer sterke druivensoort voor rode wijn. Belangrijk in de valei van de Rhône en in Australië, waar men deze soort ‘shiraz’ noemt. De wijnen van de syrah hebben een hoog tannine-gehalte, zonder stroef te zijn. Ze ruiken en smaken naar blauw fruit zoals zwarte bessen, met een sterk gekruide toon van vers gemalen peper en andere kruiden. Deze druivensoort is beroemd om zijn grote wijnen uit het noorden van de Rhône, bijvoorbeeld de Hermitage en de Côte Rotie. De shiraz brengt enkele van de beste wijnen van Australië voort.