Deze wijn kreeg 12 maanden houtrijping. Intens dieprode wijn, aroma's van zwart fruit met zacht gerookt hout. De aanzet is soepel, de mond is zacht en vettig, gestrctureerd door ronde tannine. Mooie evenwichtige wijn met lange afdronk.
Bij kalfsvlees met groenten.
Diep robijn rode wijn. In de neus rijp zwart fruit. De tannine zijn aanwezig en de wijn is mooi in evenwicht.
Bij fazant met witloof..
60% Merlot en 40% Cabernet Sauvignon, 6 maanden gerijpt op eiken vaten. Mooie granaatrode kleur. Veel souplesse en rondeur in de neus, rijk van geur met een zekere elegantie. In de mond elegant van structuur met de nodige complexiteit. Zachte tannines en een hint van vanille verraad de lichte houttoets. Zwart en rood rijp fruit domineren.
Bij parelhoen en lamsgerechten.
Het geheim van de finesse en het fruit van deze schitterende droge wijn schuilt in het bereidingsproces, namelijk de elevage sur lie, ofwel de droesem die ontstaat door het afsterven van gistcellen. Dit proces wordt al sinds mensenheugenis succesvol toegepast bij de Muscadet sur Lie. Hierdoor behoudt de wijn zijn oorspronkelijke aroma's , wat hem zeer fris en fruitig houdt.
Visgerechten en witvlees gerechten.
De wijngaarden van Mr. Durand liggen aan de voet van de berg Brouilly. Deze wijn kenmerkt zich door een heldere kersenrode kleur en een fijn aroma van kersen en aardbeien. In de smaak worden deze aroma's bevestigd. De Brouilly is een Beaujolais met een stevige structuur.
Bij gevogelte en wit vlees