Na de oogst volgt een 8 uur durende inweking met schilcontact. Direct daarna wordt alleen het beste en vrij lopende sap onder lage temperatuur vergist. Er wordt dus niet geperst! Het resultaat is een intens zuivere en expressieve witte wijn. Krachtig aroma van rijp citrusfruit en tropische tonen. De smaak is krachtig, maar in balans met een fijne frisse en lange afdronk

Gastronomie

Bij rijke salades en mooie visgerechten.

De Cederberger chenin wordt modern gemaakt van vroeg geplukte en koel vergiste druiven. Bijzonder is dat wijnboer de jonge wijn 5 maanden in contact houdt met de droessem! Stuivende droge witte wijn met citrus, wit en tropisch fruit in het aroma. De smaak is sappig, eleganten aanhouden. Fraaie, frisse stijl witte wijn

Gastronomie

Bij salades en lichte visgerechten.

Jaarlijks worden er maar 5000 à 6000 flessen gebotteld uit zorgvuldig geselecteerde druiven van koele zuidelijke hellingen, heeft deze wijn een waar terroir karakter. Een diepe, donkere kleur en complexe aroma's van fruitcake, wat leidt een weelderige smaak met subtiele tannines en hints van chocolade en vanille.

Carmenère is een nauw aan Merlot verwante druivensoort die vrijwel alleen in Chili wordt geteeld. De kleur van de wijn is robijnrood. De geur is complex maar perfect in harmonie met aroma's van pruimen, kruiden, zwarte peper en toffee.

Gastronomie

Bij lams en wit vlees.

Gastronomie

Bij lamsvlees.

Donkere paarsrode wijn. In de neus zwart fruit, bramen en bosbessen, dan vanille en bittere chocolade. Mooi geïntegreerde tannine, lange afdronk.

Gastronomie

Rood vlees en wildgerechten.

Donker paarse wijn met aroma's van donker fruit, kruiden en chocolade. Een vlezig palet met kruidig fruit en een mooie ballans van tannine. Droog en full Bodied.

Gastronomie

Goede metgezel voor geroosterd rood vlees en stoofpotjes.