De robijnrode Badia a Passignano bestaat voor100% uit sangiovese. Dat verklaart waarom deze gedistingeerde, stijlvolle Chianti Classico de pure, fijne fruitzuren van rode bes en kers heeft. Dat fruit wordt aangevuld met, ook typerend voor sangiovese, aardse tonen. Rijpe tannine geven de middelzware wijn beet. Kenmerk van grote wijnen is dat ze zich in het glas ontwikkelen. Steeds verschijnt er een ander aroma. Antinori maakt zijn Badia a Passignano Riserva exclusief van de beste druiven van het domein met dezelfde naam in het Chianti Classicogebied. Deze badia/abdij is een van de mooiste van de regio en staat al meer dan duizend jaar bekend om zijn wijnen.

Gastronomie

Bij steak pizzaoila.