Een topwijn maken met de sublieme terroirexpressie van de Etna bodem was het nieuwe doel van Firriato. Geteeld op de zwarte zandige vulkanische grond op de hellingen van de Etna ( 600 mt ). Al heel lang zijn wij onder de indruk van de mogelijkheden van de Etna wijnen, met hun hoge frisheid, elegantie, verfijning en hoge mineraliteit. Deze is heel fris, veel substantie, vulcanisch gesteente, viooltjes en rood fruit.

Gastronomie

Bij Osso Bucco