66% shiraz, 19% grenache 8% mourvèdre and 7% viognier. Donker van kleur met veel aroma's van bosvruchten, abrikoos en anijs. Het smaakpalet is zacht en rijk, complex met een heerlijke volle afdronk met veel specerijen en zachte tannine. De naam is een verwijzing naar Henry Evans die in 1853 de eerste 7 wijngaarden plantte in Keyneton. Hij maakte de beste wijnen in de zuidelijke kolonie. Na zijn dood in 1868 verwijderde zijn strenggelovige vrouw Sarah om persoonlijke redenen alle wijnstokken.

Gastronomie

Bij roodvlees.