Deze Merlot druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd, gebruikelijk voor de Barrel Select wijnen van San Felipe. Alleen de beste druiven zijn goed genoeg. Voor botteling rijpen deze Merlot druiven 12 maanden op Amerikaans en Frans eiken. De Merlot is van de Barrel Select wijnen waarschijnlijk de zachtste en de meest elegante wijn. Al in zijn jeugd erg lekker. Hij laat zich dan al makkelijk drinken en blinkt uit door zijn rijpe fruit aroma's van o.a. pruimen, zwarte bessen en kersen. De afdronk is rond en elegant, complex en intens.

Gastronomie

Bij lamsvlees.