Wijngaarden boven de 2000m hoogte.90% Malbec, 10%Cabernet Sauvignon, wijnstokken ouder dan zestig jaar, kleine opbrengst, gisting van 10 dagen op een temperatuur van 28 graden, dan een maceratie van 4weken in inox en daarna de malolactische gisting in vaten en dan een oudering van 15 maanden op nieuw Franse eikenvaten. Het resultaat is een verbijsterende Malbec, diep paarse tinten,een boeket van zwarte bessen met een ongelofelijke kruidigheid. Een mondvullende wijn, met levendige zuren en een enorme complexiteit en een lange afdronk.

Gastronomie

Bij gegrild roodvlees of wild.