Het geheim van de finesse en het fruit van deze schitterende droge wijn schuilt in het bereidingsproces, namelijk de elevage sur lie, ofwel de droesem die ontstaat door het afsterven van gistcellen. Dit proces wordt al sinds mensenheugenis succesvol toegepast bij de Muscadet sur Lie. Hierdoor behoudt de wijn zijn oorspronkelijke aroma's , wat hem zeer fris en fruitig houdt.

Gastronomie

Visgerechten en witvlees gerechten.